Hummus!

Hummus on ehkä maailman paras keksintö heti pyörän jälkeen. Se on havaintojeni mukaan alkanut valloittaa maailmaa viime vuosina ilmestymällä mm. kaikkien itseään kunnioittavien kahviloiden kasvisleipien levitteeksi. Olen ollut jo pitkään aivan koukussa tähän ihanaan ja monikäyttöiseen tahnaan – kuten varmaan suunnilleen jokainen vegeruokailija! Olenkin jo kokeillut hummuksesta useita eri versioita myös täällä blogissa. Tsekkaapa vaikka porkkanahummus, punajuurihummus tai korianterihummus! Olen huomannut, että kuitenkin myös perushummuksen reseptjä on monenlaisia: sitruunamehun, seesaminsiementahnan ja oliiviöljyn määrä vaihtelee melko huomattavastikin. Tällä kertaa testissä oli Andalusian auringossa -kirjan versio. Tässä tahinia ja öljyä on maltillisesti, joten hummus on kevyen makuista ja pienehköstä määrästä sitruunaa tulee juuri sopivasti raikkautta. Jätin alkuperäisestä reseptistä pois tuoreen korianterin, koska sitä minulla ei ollut, ja lisäsin vain persiljan määrää. Tämä hummus sopii mielestäni erityisen hyvin dippailuun.

Klassinen hummus (Andalusian auringossa -kirjasta)

  • 1 tlk valutettuja kikherneitä tai n. 250 g itse keitettyjä
  • 1 rkl tahinia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (tai 1 rkl persiljaa ja 1 rkl korianteria)
  • 1/2 tl juustokuminaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 2 rkl vettä
  • Koristeluun: oliiviöljyä ja paprikajauhetta
  1. Laita kaikki ainekset blenderiin, tehosekoittimeen tai käytä kulhoa ja sauvasekoitinta. Surauta sileäksi.
  2. Tarkista maku ja lisää tarvitatessa suolaa tai sitruunamehua ja notkista tarvittaessa tarkoituksen mukaan lisäämällä vettä vähän kerrallaan.
  3. Laita tarjolle kulhoon. Koristele öljyllä ja paprikajauheella.

 


Sunnuntaiterkuin:

Jazzy Lady @ Kikattavat munakoisot

Mainokset

One thought on “Hummus!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s