Huomasin tässä taannoin Prisman yrttihyllyssä lipstikkaa ja mietin, että sen umaminen maku voisi sopia yhteen kurpitsan kanssa. Sitten nappasinkin samoin tein matkaan lipstikkapuskan, myskikurpitsan ja paketillisen sulatejuustoa. Täytyy sanoa, että tämä on ehdottomasti parhaita resepti-ideoitani pitkään aikaan ja sosekeitosta tuli heittämällä yksi suosikeistani! Keitto sopii lisukkeiden kera erinomaisesti pääruoaksi tai hieman yksinkertaisemmin tarjoiltuna alkuruokakeitoksi. Voit käyttää keittoon myskikurpitsan sijaan myös hokkaido- tai jättikurpitsaa.
Lipstikka on jännittävä yrtti, sillä sen maku on voimakkaan aromaattinen ja umaminen – jopa lihamainen. Lipstikka korostaakin ihanasti kaikenlaisten keittojen, patojen ja muhennosten makuja. Itse asiassa lipstikka on alkukesän yrtti. Mikäli olet onnekas kasvimaan omistaja, lipstikkasatoa kannattaa kuivata loppuskesästä syksyn ja talven varalle! Tai siis olisi kannattanut, hah. Nykyisin hyllyt ovat kuitenkin kaupassa onneksi pullollaan ihania tuoreyrttejä, ja myös lipstikkaa tuoreena saa vielä tähänkin aikaan vuodesta. Jos et ole koskaan kokeillut lipstikkaa, nyt on korkea aika rakastua tähän perinneyrttiin. Ja ehkäpä myös sillä maustettuun kurpitsakeittoon!
Kikattavien munakoisojen lipstikkainen kurpitsakeitto (4-5 pääruokaannosta, alkuruokana 6-8 hengelle)
- n. 800 g myski- tai hokkaidokurpitsaa (myös jättikurpitsa sopii)
- 2 keskikokoista perunaa
- 2 keskikokoista sipulia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 2 + 1 rkl silputtua tuoretta lipstikkaa
- 1 l vettä
- 2 kasvisliemikuutiota tai vastaava määrä liemijauhetta
- 200 g sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija) TAI vaihtoehtoisesti 2 dl kasvi- tai maitopohjaista ruokakermaa
- suolaa ja mustapippuria
- Koristeluun: lipstikan lehtiä, kurpitsansiemen- tai oliiviöljyä ja paahdettuja kurpitsansiemeniä
- Kuori kurpitsa, peruna ja sipuli, poista kurpitsasta siemenet. Lohko kasvikset reiluhkoiksi paloiksi.
- Laita kattilaan oliiviöljy ja valkosipuli. Lämmitä hetki miedolla lämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua. Lisää kasvislohkot ja 2 ruokalusikallista lipstikkaa ja kuullota hetki pyöritellen.
- Lisää joukkoon vesi ja liemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista miedolla lämmöllä noin 20 min tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
- (Keiton kypsymistä odotellessa voit halutessasi paahtaa muutaman ruokalusikallisen kurpitsansiemeniä: kuumalla kuivalla pannulla koko ajan sekoitellen, jotta siemenet eivät pala. Kun siemenet ruskistuvat hieman ja alkavat tuoksua paahtuneilta, laita ne sivuun jäähtymään.)
- Soseuta keitto blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon 1 rkl lipstikkaa sekä sulatejuusto isoina nokareina ja surauta uudelleen sileäksi. Kuumenna keitto, tarkista suola ja viimeistele maku mustapippurilla.
- Tarjoa kurpitsansiemen- tai oliiviöljylorauksen sekä paahdettujen kurpitsansiemenien kera. Halutessasi voit lisätä keiton ruokaisuutta esimerkiksi raejuustolla.
Lisää lipstikkaa!
Jazzy Lady @ Kikattavat munakoisot